Receptbázis - nyírségi gombócleves! - 40 dkg borjú vagy sertéslapocka,1-1 sárgarépa, fehérrépa,,fél karalábé,kis darabka zeller,olaj,só,bors,vegeta,10 dkg zöldborsó,10 dkg gomba,15 dkg karfiol,1-2 ek. liszt,2 dl tejszin vagy tejföl,fél citrom leve,gombóchoz:,30 dkg burgonya,só, bors, szerecsendió,8-10 dkg liszt,1 tojás, - borjúhúst kockákra,kevés olajon,zöldségeket megtisztítom,húshoz adom,gomba csak,főzés végén,burgonyát héjában,tojással összegyúrom,lobogó levesbe,apró rózsáira,fölszeletelt gombát,maradék vajból,levest ezzel,tűzről levéve,tejszínnel elkevert,leves igen,, A borjúhúst kockákra vágom, és egy kevés olajon fehéredésig sütöm.Közben a zöldségeket megtisztítom,egyforma nagyságúra felvágom, majd a húshoz adom, és még néhány percig pirítom..A borsó, a karfiol és a gomba csak a főzés végén kerül bele.1.5 liter vízzel fölöntöm, fűszerezem, felforralom, majd fedő alatt kis lángon puhára főzöm. Közben a gombóchoz a burgonyát héjában megfőzöm,meghámozzuk, és áttöröm. Amikor kihűlt, liszttel meg a tojással összegyúrom, megsózom, megborsozom, reszelt szerecsendióval fűszerezem. Diónyi apró gombócokat formálok belőle és a lobogó levesbe teszem. A borsót, az apró rózsáira szedett karfiolt, meg a fölszeletelt gombát is hozzáadom és addig főzöm, míg minden megpuhul. Közben a maradék vajból és lisztből világos rántást készítek a levest ezzel sűrítem be.. A tűzről levéve a tejszínnel elkevert tojássárgájával behabarom, végül citromlével ízesítem. Tálaláskor apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk.

A borjúhúst kockákra vágom, és egy kevés olajon fehéredésig sütöm.Közben a zöldségeket megtisztítom,egyforma nagyságúra felvágom, majd a húshoz adom, és még néhány percig pirítom..A borsó, a karfiol és a gomba csak a főzés végén kerül bele.1.5 liter vízzel fölöntöm, fűszerezem, felforralom, majd fedő alatt kis lángon puhára főzöm.

Közben a gombóchoz a burgonyát héjában megfőzöm,meghámozzuk, és áttöröm.
Amikor kihűlt, liszttel meg a tojással összegyúrom, megsózom, megborsozom, reszelt szerecsendióval fűszerezem.
Diónyi apró gombócokat formálok belőle és a lobogó levesbe teszem. A borsót, az apró rózsáira szedett karfiolt, meg a fölszeletelt gombát is hozzáadom és addig főzöm, míg minden megpuhul.

Közben a maradék vajból és lisztből világos rántást készítek a levest ezzel sűrítem be.. A tűzről levéve a tejszínnel elkevert tojássárgájával behabarom, végül citromlével ízesítem.
Tálaláskor apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk.

Megjegyzés / tipp:
ez a leves igen laktató,de nagyon finom. Igaz elég sokáig kell fözni, de megéri. Jó étvágyat hozzá !

1 komment

5 ember kedveli

ibolya58

2012.02.11 17:40

Néhányan, akik kedvelik ezt a receptet:

Kommentek

Új komment

cathy222	2012.02.12. 18:50 (#1)

	Az egyik legfinomabb leves! En ugy szoktam csalni, hogy fagyasztott nudlit vagok le apro gombocoknak, es ezt fozom bele, de ez csalas, tudom. Ugy az igazi, ahogy a recept is irja.